Рациональное питание подростков реферат

Posted on by Лидия

Характеристика минеральных веществ и компонентов, входящих в их состав. Этот витамин образуется в коже под действием солнечных лучей, поэтому детям необходимо ежедневно бывать на свежем воздухе, умеренно принимать солнечные ванны, которые вместе с другими важными оздоровительными факторами имеют особое значение в обогащении растущего организма витамином D, способствуя улучшению обмена кальция и фосфора, правильному росту и развитию скелета и зубов. У детей и подростков из всех пищевых веществ наиболее остро ощущается потребность в белках, которые необходимы не только для возмещения потерь в структурных клеточных элементах и энергии, но и для роста и развития организма. Потребность растущего организма в белках, углеводах, жирах, минеральных веществах. Полезны также продукты питания, действующие как зубные щётки.

Мифы народов мира. Античная, древнерусская литература. Средневековая поэзия Востока. Абрамов Федор Александрович. Бабель Исаак Эммануилович. Вампилов Александр Валентинович. Гареев Зуфар Климович. Гарин-Михайловский Николай Георгиевич. Давыдов Денис Васильевич.

Евтушенко Евгений Александрович. Жадан Сергей Викторович. Заболоцкий Николай Алексеевич. Искандер Фазиль Абдулович. Казаков Юрий Павлович. Лермонтов Михаил Юрьевич. Майков Аполлон Николаевич.

Набоков Владимир Владимирович. Одоевский Владимир Фёдорович.

Рациональное питание подростков реферат 4511636

Пастернак Борис Леонидович. Паустовский Константин Георгиевич. Радищев Александр Николаевич. Пути энерготрат в организме, их восстановление. Обязательные составные части пищевого рациона. Роль воды в организме, последствия ее недостатка. Классификация и функция витаминов, проявления дефицита.

  • Каждая из них может уменьшиться в размерах при длительном голодании, но сохранится навсегда.
  • Стабильность витаминов в основных пищевых продуктах.
  • Пищевые добавки по своему предназначению в основном могут быть направлены: 1 на повышение и улучшение внешнего вида и органолептических свойств пищевого продукта; 2 на сохранение качества пищевого продукта в процессе более или менее продолжительного хранения; 3 на укорочение сроков получения продуктов питания созревания и др.
  • Кроме фиксаторов миоглобина, нитраты и нитриты используются и как антимикробные средства, а также как средство, предотвращающее раннее вспучивание сыров.
  • Исследованиями установлено, что такие дети становятся более толстыми, чем те, которых кормили материнским молоком.
  • В экспериментах на животных доказано, что при употреблении в период беременности пищи, богатой белками, потомство рождалось мелким, но крепким, жизнеспособным, хорошо развивалось.
  • В то же время избыток жира в пище детей нежелателен, так как это нарушает процесс обмена веществ, понижает аппетит, расстраивает пищеварение и ведет к ожирению.

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Кулинария и продукты питания Рациональное питание детей и подростков - подобные работы.

3131493

Рациональное питание детей и подростков Рациональное питание детей, его значение в физическом развитии детей и сопротивляемости их организма неблагоприятным факторам окружающей среды. Потребность растущего организма в белках, углеводах, жирах, минеральных веществах. Витаминизация блюд. Рациональное питание как компонент здорового образа жизни. Рациональное питание. Правильное питание. В моркови, помидорах, абрикосах содержится провитамин А — каротин.

Витамин С вместе с витаминами групп В стимулирует процесс роста, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Здоровый образ жизни. Правильное питание - Классные часы и ОБЖ #8 - Инфоурок

Минеральные вещества в детском организме обеспечивают процесс роста и развития тканей, костной и нервной системы, зубов, мышц. Особое значение имеют кальций и фосфор, суточная потребность в которых составляет: Са — 0,2 г.

Содержатся эти минеральные вещества в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, овсяной крупе. Соли железа участвуют в кроветворении, и в случае недостатка этого элемента в питании детям рекомендуют гематоген. Суточная потребность детей и подростков рациональное питание подростков реферат железе и других минеральных веществах указана в нижеследующей таблице:.

Потребность детей и подростков в воде больше, чем у взрослых, и составляет на 1 кг массы тела: года — мл, лет — 60 мл, лет — 50 мл у взрослых — 40 мл.

Но вот опасность голодной смерти давно миновала, а родители продолжают откармливать малышей, оказываясь в результате виновниками их будущих болезней. Избыточное количество углеводов, особенно содержащихся в рафинированном сахаре, угнетает рост и развитие детей, приводит к снижению иммунитета и повышенной заболеваемости кариесом зубов. Будущей матери необходимо "соблюдать общие принципы рационального питания, которые изложены в предыдущем разделе книги, а также хорошо изучить детское питание.

Дети и подростки нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных органов пока еще слаба.

Ритм питания тоже имеет существенное значение. Он должен быть более частым, чем у взрослых лучше в приемовно отнюдь не хаотичным. Прием еды в строго рациональное питание подростков реферат часы гарантирует хороший аппетит, высокую ее перевариваемость.

Под пищевыми добавками понимаются естественные и синтетические вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты в процессе их производства с целью придания выпускаемым продуктам питания заданных качественных показателей. В современной пищевой промышленности изыскиваются и находят применение различные способы повышения качества пищевых продуктов и совершенствования технологического процесса производства продуктов питания.

Наиболее экономически выгодным и легко применимым в производственной практике для этих целей оказалось использование пищевых добавок.

Начальная школа газета контрольные работыПенсионная реформа в россии докладМосква третий рим и четвертому не бывать эссе
Голландская болезнь в экономике рефератРеферат система образования в англииУргэу портал дипломных работ
Пневмония у беременных рефератПрогнозирование структурных показателей экономики рефератДоклад для детей про бабочек
Как писать эссе для toeflДоклад про любую музыкуСемейное право курсовая работа темы

В связи с этим за сравнительно короткий период пищевые добавки получили широкое распространение в большинстве стран мира. Все пищевые добавки, как правило, не имеют пищевого значения и в лучшем случае оно биологически инертны, в худшем — оказываются биологически активными и не безразличными для организма. Учитывая различные уровни чувствительности и реактивности взрослых людей, детей и стариков, беременных и кормящих матерей, людей, деятельность которых протекает в условиях той или иной профессиональной вредности и многих других условиях, проблема пищевых добавок, вводимых в продукты массового потребления, приобретает важное гигиеническое значение.

Как бы ни было рациональное питание подростков реферат выгодно применение пищевых добавок, они могут быть внедрены в рациональное питание подростков реферат только при условии полной безвредности. Под безвредностью следует понимать не только отсутствие каких-либо токсических проявлений, но и отсутствие отдаленных последствий канцерогенных и коканцерогенных свойств, а также мутагенных, тератогенных и других свойств, влияющих на воспроизводство потомства. Только после всестороннего изучения и установления полной безвредности пищевые добавки могут быть использованы в пищевой промышленности.

Однако в ряде стран не всегда выдерживается этот принцип, и количество фактически применяемых пищевых добавок превышает число изученных и разрешенных. Пищевые добавки по своему предназначению в основном могут быть направлены: 1 на повышение и улучшение внешнего вида и органолептических свойств пищевого продукта; 2 на сохранение качества пищевого продукта в процессе более или менее продолжительного хранения; 3 на укорочение сроков получения продуктов питания созревания и др.

В соответствии с этим пищевые добавки, несмотря на целевое многообразие, могут быть сгруппированы и систематизированы в виде следующей классификации:.

Правильное питание подростков

Технологические пищевые добавки разрыхлители теста, желеобразователи, пенообразователи, отбеливатели и др. Улучшители консистенции. К веществам, улучшающим консистенцию, относятся стабилизаторы, закрепляющие и поддерживающие достигнутую в процессе производства продукта консистенцию, пластификаторы, повышающие пластичность продукта, размягчители, сообщающие продукту нежность и более мягкую консистенцию. Ассортимент веществ, улучшающих консистенцию, достаточно небольшой.

Для этой цели используются вещества как химической природы, так и натуральные вещества растительного, грибкового и микробного происхождения. Улучшители консистенции применяются преимущественно в производстве пищевых продуктов, имеющих неустойчивую консистенции и гомогенную структуру. Такие продукты, как мороженое, мармелад, подростков реферат, варенье, подростков реферат и др. Пищевые красители применяются в пищевой промышленности, главным образом в кондитерской и производстве безалкогольных напитков, а также в производстве некоторых видов ликероводочных изделий.

Разрешено подростков реферат растительных красящих веществ для подкрашивания некоторых видов пищевых жиров, маргарина, сливочного масла, сыров плавленых и др. Красящие вещества находят применение и в сахаро-рафинадном производстве, в котором используется ультрамарин для подкрашивания литого сахара рафинада. Под ароматическими веществами как пищевыми добавками понимают естественные или чаще синтетические вещества, вводимые в пищевой продукт в процессе его производства для придания пищевому продукту заданного аромата, присущего данному продукту питания.

Применяемые в пищевой промышленности ароматические вещества можно подразделить на 2 группы — естественные натуральные и синтетические химические. Наиболее широко ароматические вещества применяются в кондитерской и ликероводочной промышленности.

Из натуральных ароматических веществ в пищевой промышленности используются эфирные масла апельсиновое, лимонное, розовое, анисовое, мандариновое, мятное и др. Этими веществами богаты грецкие и кедровые орехи, фундук, подсолнечник, арахис, фисташки, маслины и др. Дети от 3 до 7 лет должны ежедневно употреблять 15 — 20 г этих продуктов. Избыточное количество углеводов, особенно содержащихся в рафинированном сахаре, угнетает рост и развитие детей, приводит к снижению иммунитета и повышенной заболеваемости кариесом зубов.

Как известно, нерафинированный желтый сахар не прилипает к поверхности зубов и содержит такие химические соединения, которые предохраняют эмаль зубов от разрушения. Вот почему желательно для изготовления кондитерских изделий, прохладительных напитков и других продуктов детского питания использовать нерафинированный сахар.

Научно-практические исследования показывают, что у детей, получающих пищу с большим преобладанием углеводов, наблюдаются понижение мышечного тонуса, бледность кожных покровов и слизистых оболочек, избыточная масса тела и даже ожирение.

Такие дети чаще болеют, заболевания протекают тяжелее и часто сопровождаются осложнениями. Хорошими источниками углеводов для питания детей являются овощи, фрукты, ягоды и свежие соки, а также молоко, сестринский процесс заболеваниях щитовидной железы молочный сахар лактозу.

В рационе питания детей необходимо регулировать в пределах физиологических потребностей печенье, пастилу, конфеты, варенье и другие кондитерские изделия — не более 19—25 г ежедневно, в зависимости от рациональное питание подростков реферат. Дети от 3 до 7 лет должны ежедневно употреблять не более 60 г сахара, г хлебобулочных и макаронно-крупяных изделий, а также — г свежих фруктов, ягод, овощей и их соков.

Дети более чувствительны к недостатку любых витаминов, чем взрослые. С процессами роста потребность в них повышается. Кроме специфических болезненных проявлений, связанных с авитаминозом, у детей отмечаются некоторая вялость, бледность, быстрая утомляемость, иногда боли в коленях, понижение аппетита и др. Особенно важное значение для них имеют витамины А и D, дефицит которых приводит к задержке роста, снижению массы тела, нарушениям зрения, появлению рахита, кариеса и другим неблагоприятным, последствиям.

Недостаток витамина А приводит к таким тяжелым поражениям глаз, как потеря способности к сумеречному ночному зрению куриная слепотасухость конъюнктивы и роговицы, ведущая к их изъязвлению и некрозу. Даже небольшой дефицит витамина А делает детей более подверженными рациональное питание подростков реферат. Особенно уязвимы дети младшего возраста, так как у них рациональное питание в витамине А выше и они чаще страдают лихорадочными заболеваниями, истощающими его запасы.

В нашей стране глубокого дефицита витамина А не встречается. Однако гиповитаминозное состояние без развития слепоты может наблюдаться при нарушении рациона питания детей, при отсутствии в нем продуктов, содержащих витамин А. В зимне-весенний период по согласованию с лечащим врачом рекомендуется проводить Рациональное питание подростков реферат пищи в небольших дозах.

Дети и подростки чувствительны к недостаточности витамина С. Он должен регулярно поступать с пищей, так как необходим для очень важных процессов жизнедеятельности. Основной источник витамина С — овощи, ягоды, фрукты. Эти растительные продукты рекомендуется ежедневно включать в рационы детского питания. Так, для учащихся 9—х классов свежие овощи, плоды и их соки должны составлять не реферат на тему развод и дети г в сутки.

Особенно полезны фруктовые соки в смеси с молоком коктейлитак как они улучшают все виды обмена веществ. Содержание витаминов в пище значительно колеблется в зависимости от сезона, условий хранения и качества продуктов. Детям до года добавляют по 30 мг витамина С, от 1 года до б лет — 40 мг, от 6 до 12 лет — 50 мг, от 12 до 17 лет — 70 мг в день.

Это обусловлено тем, что значительная часть аскорбиновой кислоты в процессе кулинарной обработки разрушается. Предпочтительнее витаминизировать третьи блюда обеда — компот, кисель, чай, молоко, кефир, но можно и первые. Для этого аскорбиновую кислоту в виде таблеток или порошка взвешивают на технологических весах из расчета нормы и количества порций и растворяют в 0,5—1 стакане жидкой части блюда. Подогревать витаминизированную пищу нельзя, так как при этом витамин С разрушается полностью.

Минеральные вещества, как и белки, являются пластическим строительным материалом. Они необходимы в питании детей для роста и развития скелета и зубов. Кроме того, минеральные элементы участвуют в регуляции кислотно-щелочного состояния организма. Учеными доказано, что в крови и межклеточных жидкостях поддерживается слабощелочная реакция, изменение которой отражается на химических процессах в клетках и состоянии всего организма.

В зависимости от минерального состава одни продукты овощи, фрукты, ягоды, молоко вызывают сдвиги в сторону щелочной реакции, а другие мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы — кислотного состояния. Продукты щелочной направленности применяют при недостаточности кровообращения, нарушении функции почек и печени, при тяжелых формах сахарного диабета, мочекаменной болезни и т. Рационы питания щелочной направленности в комплексе с другими оздоровительными мероприятиями целесообразно рекомендовать для профилактики близорукости, так как у детей с этой патологией значительно снижен щелочной резерв крови и уменьшена ее кислотность.

Для регуляции водно-солевого обмена, поддержания осмотического давления в клетках и межклеточных жидкостях необходимы минеральные элементы, так как они способствуют передвижению питательных веществ и продуктов обмена. Без минеральных веществ невозможна нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем.

Они влияют также на защитные функции организма и его иммунитет.

Набоков Владимир Владимирович. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. В детском питании жизненно важное значение имеет железо, так как оно принимает непосредственное участие в процессах кроветворения и тканевого дыхания. Цитаты, изречения, крылатые выражения.

Нормальные процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, кобальта, никеля, марганца, калия и других минеральных веществ, которые входят в состав ферментов или активируют действие гормонов и витаминов, участвуя во всех видах обмена веществ. Для растущего организма наибольшее значение имеют соли кальция, фосфора и железа. Обычная смешанная пища поставляет детям необходимое количество минеральных веществ в том рациональное питание подростков реферат, если в ней достаточно молока и молочных продуктов — важных источников кальция и фосфора.

Для всасывания этих элементов из кишечника и отложения их в костях необходим витамин D, который содержится в продуктах животного происхождения печень рыбы, жирные сорта рыбы, яйца, икра, молочные жиры.

Рациональное питание подростков реферат 1627

Этот витамин образуется в коже под действием солнечных лучей, поэтому детям необходимо ежедневно бывать на свежем воздухе, умеренно принимать солнечные ванны, которые вместе с другими важными оздоровительными факторами имеют особое значение в обогащении растущего организма витамином D, способствуя улучшению обмена кальция и фосфора, правильному росту и развитию скелета и зубов.

В северных регионах нашей страны отмечается недостаточное количество солнечных дней, что снижает уровень удовлетворения организма в витамине D. В этих случаях рекомендуется, по согласованию с лечащим врачом, проводить умеренную D-витаминизацию пищи детей, беременных женщин и кормящих матерей, необходимую для нормального обмена кальция и фосфора. В детском питании жизненно важное значение имеет железо, так рациональное питание подростков реферат оно принимает непосредственное участие в процессах кроветворения и тканевого дыхания.

Железо входит в состав гемоглобина, доставляющего кислород к органам и тканям, миоглобина мышц, ферментов, обеспечивающих процессы дыхания в организме.

Рациональное питание подростков реферат 7620

При его недостатке в пище дети могут заболеть малокровием. Очень мало железа в молочных продуктах. Во фруктах, ягодах и некоторых овощах его тоже немного, но усваивается оно хорошо, поэтому эти продукты полезны детям. Для полноценного питания детей и подростков рекомендуется использовать разнообразный ассортимент овощей, фруктов и ягод. Для сохранения рациональное питание подростков реферат укрепления здоровья детей важно сочетать рациональный режим питания и правильно организованный распорядок дня, так как это положительно сказывается на поведении, физическом развитии детей и сопротивляемости их организма неблагоприятным факторам окружающей среды.

Для детей старше года наиболее оптимальным является четырехразовое питание.

2 comments